Más de setenta niños y niñas del colegio Almanzor de la Asomadilla celebran el Día de Andalucía elaborando salmorejo cordobés

José Ignacio Matala Yusta, ganador de la segunda edición del Concurso Amateur de Salmorejo,  y Matías Vega han mostrado como hacer el salmorejo cordobes a más de setenta niños y niñas del colegio Almanzor


La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha celebrado el Día de Andalucía en el colegio Almanzor de la Asomadilla mostrando a los más pequeños las bondades del plato emblema de Córdoba.



Eduardo Gallardo de los Ríos, secretario de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, ha dicho que “estos talleres se encuadran en los actos que están realizando para conmemorar los 40 años de autonomía andaluza”. Gallardo ha destacado lo importante que es seguir difundiendo la gastronomía tradicional cordobesa entre los más pequeños y más con un plato como el salmorejo cordobés cuya elaboración tradicional puede ser llevada a cabo por los niños y niñas.

La asociación gastronómica ha llevado a cabo, junto a varios profesores y profesoras del centro, tres talleres para más de setenta niños y niñas entre 3, 4 y 5 años y han repartido más de trescientas recetas con los ingredientes de la fórmula tradicional del salmorejo cordobés.



La jornada, en la que han participado alrededor de 40 familias, ha contado con la maestría del chef Matías Vega, que ha mostrado cómo se elabora el salmorejo cordobés de forma tradicional y, posteriormente, usando vaso mecánico, y de José Ignacio Matala Yusta, ganador de la segunda edición del Concurso Amateur de Salmorejo Cordobés, que ha dado las orientaciones a otro grupo de alumnos y alumnas para preparar la receta tradicional del salmorejo cordobés al estilo contemporáneo.