La organización gastronómica pone de relevancia que ellos llevan trabajando en este sentido desde 2014
La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés quiere dar la bienvenida a la Junta de Andalucía a la potenciación de la fruta y verdura en los menús escolares después de que el Consejo de Gobierno del martes pasado autorizase a la Agencia Andaluza de Educación a cambiar los pliegos de contratación de comedores escolares.
La organización gastronómica lleva potenciando la dieta mediterránea y, en concreto, un plato saludable y nutritivo como el salmorejo cordobés en los colegios desde 2014 con el programa ‘El salmorejo cordobés en la escuela’. A lo largo de estos cinco años, la cofradía, de manos de nutricionistas y chefs, ha acercado a más de 3.000 niños y niñas de Córdoba y provincia la tradición culinaria que parte de los productos que da nuestra provincia, aprovechando, además, para vertebrarla a través de un plato asequible y fácil de elaborar como es el salmorejo cordobés.
La entidad cordobesa, con diez años de vida, celebra que la Junta de Andalucía se haya dado cuenta de que es importante colaborar con organizaciones que ayuden a implantar la educación alimentaria a los escolares andaluces y realiza un llamamiento para que la Consejería de Educación expanda una experiencia de éxito que incide en la mejora de la alimentación, la implicación de los alumnos y alumnas con los productores locales y la preservación de la tradición gastronómica.