Salmorejo en la cocina creativas

 

La Diputación de Córdoba viene apoyando proyectos editoriales donde el talento de los ciudadanos de nuestro territorio aflora a través de organizaciones sociales y de instituciones. En este caso, con motivo de la celebración del quinto aniversario de la fundación de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, se publica un libro de recetas basadas en sus cinco ingredientes básicos. Nos parece un acertada proposición la vinculación de la cofradía gastronómica, que implica tradición y difusión de uno de los platos más emblemáticos de nuestra tierra y por ello parte de su patrimonio, con el Grupo Gastronómico de Andalucía, GASTROARTE que supone la modernidad y la innovación de la tradición, proyectando un futuro abierto a nuestro salmorejo cordobés, fruto de las manos de los más reconocidos cocineros de nuestra comunidad. Por ello nuestro agradecimiento a la Cofradía Gastronómica el Salmorejo Cordobés, al grupo GASTROARTE y el reconocimiento a todos aquellos, como estos cocineros, que desde cualquier ámbito y lugar se comprometen en divulgar y defender todo aquello que genera valor y riqueza para nuestro territorio.